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简介：燕仪道：我拿了六对鸡翅
，做成盐焗的怎么样？阿鱼想了想
，说：我看到厨房有新鲜的苹果，不如做一道苹果烧鸡翅？苹果寓意平安，这个时节多吃苹果 ，可以润肺健脾 、养心益胃，烧出来的颜色也好看，不似盐焗鸡翅那般寡淡
，两人削了几只苹果尝味道，酸的苹果一律不要
，剩下精心挑出来的甜苹果都切成小块  ，搁在一旁备用，阿鱼起了油锅，先是炒糖色——放入冰糖，用文火慢慢炒着
，直到冰糖融化  ，咕嘟嘟冒着茶褐色小泡 ，而后才将鸡翅放进去裹上焦化的冰糖
，加了各式佐料，略略翻炒一番，便添了水
 ，盖上锅盖慢慢烧，平日她们备膳
，出锅前也要尝一尝味道，但尝的都是汤汁的味道
，菜肉都是不会碰的 ，因着鸡翅用小火翻炒过，所以皮肉里的油已被逼了出来 ，入口便是微微的焦脆  ，肉质倒是软嫩 ，一点也不柴 ，冰糖似乎沁到了鸡翅里面，吃来甜咸交错。